Fiamma Burger & Grill

El corazón de Fiamma se empieza a forjar en 2018 en una recóndita calle de Ámsterdam, durante uno de los muchos viajes en los que descubríamos la gastronomía europea. En este caso, encontramos una pequeña hamburguesería que nos emocionó, dónde todo se basaba en el producto y el amor al 100%. Era un pequeño local con mesas grandes para compartir, sin camareros, sólo cocineros que te servían en la barra tu pedido y lo cocinaban a plena vista. Sólo podías escoger entre dos carnes, varios toppings y quesos holandeses, con patatas de acompañamiento.

Casi dos años después, cuando tuvimos la oportunidad, emprendimos este viaje, con la clara idea de trabajar el producto de mayor calidad posible, sin negociar, sin importar el precio, todo ello con una parrilla y el fuego como motor, de ahí nuestro nombre, Fiamma (llama en idioma italiano). 

Desde el primer día hemos apostado por la máxima calidad en todos nuestros productos, las elaboraciones son 100% caseras, sobre todo la carne de nuestras Burgers, una exquisita vaca rubia gallega que maduramos nosotros mismos un mínimo de 30 días y cuyos cortes seleccionados (normalmente chuleta de lomo alto y aguja) picamos a diario, en conjunto con salsas elaboradas de forma casera, desde la mayo más simple hasta las más elaboradas como la Emy. Todo esto en conjunto con el fuego de nuestras parrillas nos llevan hacia el ORIGEN de lo que debe ser una Burger que deja huella, carne, pan y fuego.